آزمایشگاه گوشت و سویس و کالباس
گوشت و فرآورده‌های آن یکی از منابع پرارزش پروتئینی در ارتباط با تغذیه ی انسان محسوب میگردد. بدلیل قیمت بالای فرآورده های گوشتی، استفاده از فرآورده‌های گوشتی به عنوان تأمین کننده قسمتی از پروتئین مصرفی و جایگزین آن به جای درصدی از گوشت مصرفی سرانه می‌تواند پاسخگوی مقداری از مشکلات اقتصادی-تغذیه‌ای جامعه باشد.
آزمایشگاه گوشت و سوسیس و کالباس یکی از آزمایشگاه های زیرمجموعه صنایع غذایی می باشد که از اهمیت ویژه ای برخوردار است. آزمایشگاه گوشت و سوسیس و کالباس مطابق با استانداردهای داخلی و بین المللی وظیفه کنترل و نظارت بر مواد اولیه و هم چنین روند تولید و در نتیجه محصول نهایی تولید شده را، به عهده دارد.که در نتیجه خطر در تقلب مواد اولیه به حداقل میرسد و مصرف کننده از سلامت محصول اطمینان کامل کسب می کند.
از تست های انجام شده بر روی گوشت و فراورده های آن مانند سوسیس و کالباس می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- میزان رطوبت: درصد وزنی که گوشت و فرآورده های آن، در شرایط آزمون طبق استاندارد از دست می دهد.
- تعیین میزان چربی
- تعیین میزان پروتئین
- تعیین مقدار خاکستر
- تعیین pH
- تعیین مقدار کلرید طبق روش ولهارد
- تعیین نیتریت باقی مانده
- تعیین رنگ و مقدار آن و…
تجهیزات آزمایشگاه گوشت و سوسیس و کالباس
- کوره خاکسترگیری
- رطوبت سنج گوشت و فراورده ها
- PH متر گوشت
- شوری سنج گوشت
- اسپکتروفتومتر
- HPLC کروماتوگراف مایع
- انکوباتور
- آون ( فور)
- هود میکروبی
- هود شیمیایی
- ترازو آزمایشگاهی
- همزن مغناطیسی
- بن ماری
- اسپکتروفتومتر
- سانتریفیوژ
- دسیکاتور
- شیشه آلات آزمایشگاهی
- کجلدال هضم و تقطیر جهت اندازه گیری پروتیین
- دستگاه سوکسله اتوماتیک جهت اندازه گیری چربی
- دستگاه فیبر خام جهت اندازه گیری فیبر خام گوشت و فراورده ها
جهت دریافت مشاوره و خرید تجهیزات آزمایشگاهی، اینجا کلیک کنید.